Dans la Cuisine de Carole

20 février 2010

Un Dessert en Trio pour repas en Duo!

Un Trio, bon la boule de glace vanille c'est pas moi qui l'ai faite! Mais je vais mettre la recette de la mousse au chocolat et beurre salé, et du tiramissu framboise et chocolat. Mousse au chocolat et beurre salé 50gr de chocolat noir à pâtisser, 25...

Posté par Carole LOUIS à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, chocolat, verrine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 février 2010

Le saumon dans tous ses états ...une assiette spéciale repas en Amoureux!

ingrédients : (pour 2 personnes) - 4 tranches de saumon fumé - 2 pavés de saumon ou coeur de saumon sans peau et sans arètes - 12 cl de crême fraîche épaisse + ciboulette fraîche - 1 cuil à soupe de vinaigre de framboise + une 10aine de framboises fraiches...

Posté par Carole LOUIS à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 février 2010

Mise en Bouche pour Saint-Valentin: foie gras et compotée de pommes, poires, cannelle au foie gras

ingrédients : - compotée : 2 pommes, 2 ou 3 poires selon la grosseur, cannelle, vergeoise ou miel - crême de foie gras : 125 ml de crême fraîche liquide, 60 gr de foie gras mi-cuit ou avec morceaux, 1 oeuf, fleur de sel, poivre - réduction de balsamique...

Posté par Carole LOUIS à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, verrine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2010

des samossas qui ont la classe!

SAMOSSA au saumon et à la fondue de poireaux pour 16 samossas : - 1 paquet de feuilles de brick (8 feuilles que l'on coupera en 2) - 1 filet de poisson sans peau ni arètes - 2 ou 3 blancs de poireaux - 125 ml de crême liquide - 1 oeuf - un peu de curry,...

Posté par Carole LOUIS à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, snacking, saumon, buffet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juin 2009

tarte de saison

tarte à la rhubarbe ingrédients : - de la rhubarbe épluchée et coupée (pour vérifier la quantité je me sers du plat comme doseur) - du sucre, environ 100 gr pour la marinade, et 100 gr pour la crême - 2 oeufs - de la crême liquide (environ 200 ml) - du...

Posté par Carole LOUIS à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, TARTE

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2009

un petit repas italien

Une envie de Saltimbocca..... ingrédients :(pour 3 personnes) - 3 escalopes de veau ici du veau de l'aveyron - 3 ou 6 tranches fines (si petites) de jambon italien - 6 feuilles de sauge - piques en bois, sel et poivre recette : Tout d'abord il faut battre...

Posté par Carole LOUIS à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ITALIE, VEAU

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 avril 2009

vite fait bien fait

Hello, vous rentrez du boulot tard votre homme a faim, votre fils a faim et vous..... n'avez pas envie de cuisiner...... et ben ce soir ce sera croque-monsieur et salade, "oui mais avec un oeuf" dessus qu'ils disent tous les deux!!! et c'est parti : ingrédients:...

Posté par Carole LOUIS à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, croque

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mars 2009

Dimanche déjeuner rapide

Bon c'est dimanche et comme tous les dimanches avec mon homme c'est ménage, puis on voie pas le temps passé et il est une heure et il faut faire à manger car notre petit bout de 4 ans a faim!!! Pour éviter de faire des pâtes, ce sera saumon en papillotes...

Posté par Carole LOUIS à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, rapide

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mars 2009

Cassolette de Saint-Jacques façon beurre d'escargot

ingrédients pour 2 cassolettes : 12 noix de sant-jacques, 75 gr de beurre d'issigny, 1/2gousse d'ail, 1/2 échalotte, le jus d'un citron, quelque brins de persil plat, sel et poivre préparation : Mélanger le beurre, l'ail haché finement, le persil haché...

Posté par Carole LOUIS à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillages

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mars 2009

Saumon en robe de pommes de terre et sa sauce aneth

ingrédients : 2 pavés de saumon sans peau, 2 grosses pommes de terres, huile d'olive, citron, 1 botte d'aneth, 5à gr de beurre, 50 cl de fumet de poisson, de la salade frisée ou mesclun Préparation : Epluchez les pommes de terre, gardez les entières dans...

Posté par Carole LOUIS à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote