Dans la Cuisine de Carole

31 mars 2010

Coeur de Merlu, compotée aubergine-tomates

Bon c'est pas tout ça mais il est 12h30....faudrait peut-être s'activer en cuisine!!! Je sais pas vous mais j'ai envie de manger des légumes du soleil....il pleut et autant avoir un peu de soleil dans les assiettes.... ingrédients : (pour 4 personnes)...

Posté par Carole LOUIS à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, légumes, léger, poisson

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30 mars 2010

Diots à la Ratatouille

Et pourquoi faire des diots de savoie qu'au vin blanc ou avec un gratin dauphinois? ingrédients : 5 courgettes, 2 aubergines, 1 ou 2 poivrons, 5-6 tomates (ou 1 boite de tomates pelées), 1 ou 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, un brin...

Posté par Carole LOUIS à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, mijoter

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29 mars 2010

Mini Tartelettes au Citron Meringuées

ingrédients : 24 fonds de mini tartelettes, 1 gros citron, 60 gr de sucre, 20gr de beurre,2 jaunes d'oeufs meringue : 1 blanc d'oeuf et 50 gr de sucre glace ou poudre Préparation : Faire fondre le beurre dans une casserole, mélanger ensuite le sucre et...

Posté par Carole LOUIS à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, TARTE, mignardises

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29 mars 2010

Minis Clafoutis Poire-Chocolat

ingrédients : 1/2 boite de poires au sirop, 100 gr de chocolat à dessert, 20 cl de lait, 2 oeufs, 75 gr de sucre, 1 cuil à soupe de farine. Préparation : Préchauffer le four à 180°C Fouetter les oeufs et le sucre, incorporer la farine, puis le lait. Beurrer...

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Tags: fruits, chocolat

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29 mars 2010

Crême Chocolat au beurre salé

pour 6 verrines : 300 ml de crême liquide, 200 gr de chocolat noir, 2 jaunes d'oeufs, 20 gr de beurre salé Préparation : porter la crême liquide sur feu moyen jusqu'à frémissement. Couper le chocolat en petits morceaux, l'ajouter au lait. Laisser reposer...

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Tags: chocolat, verrine, mignardises

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25 mars 2010

Sauce au Fromage Blanc

Ingrédients : 250 g de fromage blanc (comme vous voulez pour le % de matières grasses), 1 échalotte, 1/2 oignon blanc ou rouge, de la ciboulette et du persil plat (les 2 ciselés), sel et poivre du moulin. Préparation : mélanger tous les ingrédients, goûter...

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Tags: apéro, snacking, rapide, sauce

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25 mars 2010

roulade de jambon cru fumé au carré frais

Ingrédients : 12 petites tranches de jambon cru fumé, 4 carrés frais, de la ciboulette fraiche, sel et poivre. Préparation :Ciseler la ciboulette et la mélanger avec les carrés frais, saler légèrement et poivrer. Tartiner chaque tranche de jambon avec...

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Tags: apéro, snacking, rapide

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24 mars 2010

tarte aux pommes à l'alsacienne

ingrédients : 6 ou 7 pommes golden, 1 oeuf, 25 cl de crême liquide, 25 cl de lait, cannelle, sucre, une pâte feuilletée ou brisée toute prète (ça va plus vite!!) préparation : préchauffer le four à 180°C. Faire cuire la pâte à blanc 10 min. Couper les...

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Tags: fruits, TARTE, alsace, pomme

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23 mars 2010

Abricots farcis au magret de canard

des abricots moelleux, un reste de magret de canard cuit ......et hop un apéro improvisé!

Posté par Carole LOUIS à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, apéro, snacking, rapide

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23 mars 2010

Feuilletés au sésame et pavot

ingrédients : de la pâte feuilletée non étalée (avec une pâte étalée le résultat est moins gonflé!), des graines de sésame et des graines de pavot, 1 oeuf. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte, la badigeonner d'oeuf battu. Couper la pâte en deux,...

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Tags: apéro, feuilleté

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